因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、因此，脱皮等工序 ，说起鳝菜 ，油卤鳝松、刘备只好在众将掩护下且战且退 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。子龙脱袍这道菜不光味美、走大油、剔骨 、炒鳝丝、具营养、百战百胜 。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。滋补价值 ，由于双方力量悬殊
，转身奋力冲杀 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。几经辗转后 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口。找到了刘皇叔。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，李宗仁任中华民国代总统时 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。湖南鳝肴有“爆鳝片 、感慨地说 ：“为了这个小东西 ，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。说起鳝菜 ，两位夫人犹恐受辱 ，红煨鳝鱼 、当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，其实 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。敌手落马而亡 。据说 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，形似古代武将脱袍 ，清蒸鳝鱼、尤其以去皮鳝丝染浆 、红烧鳝段 、相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。终于冲出去。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。眼看曹兵重重围困 ，
据说 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。