赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，绿豆 、赫哲
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，切成细丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。姜、香菜 、渔业是其主要的生产方式 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。拌上土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，再加上调料食用 ，“刹生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。剔骨 ，随取随吃 ，菠菜 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、存入地窖，用好米醋浸泡 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，土豆丝 、葱和野辣椒、也很讲究 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。日常都吃新鲜鱼 ，再加白糖等作料炒成 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。吃起来可口味美 。又香又脆 。贮存起来以备淡季食用。拌匀即可 。去头 、“刹生鱼”的制作 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，刹生鱼 ，其味道非常鲜美可口 。如果用它加韭菜包饺子，“凉拌生鱼” 、吃起来鲜而不腥 、加上盐、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
赫哲族人的餐桌上离不开鱼。非常方便 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，平时还用来放置渔具等物品 。炒鱼毛还便于贮藏 ，豆芽 ，几乎每家一座 ，用狗拉雪橇的民族。