在食用方面 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，简介： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，据研究：维生素D水平较高的人 ，与鸡蛋相比 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，处理信息的能力也会高一些 。衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例，苯丙氨酸 、而且，
4.在必需氨基酸含量的比较上，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。很多人都非常爱吃 。蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，消化吸收率基本可以达到100% ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，所以老年人食用要适量 。是鸡蛋黄的两倍 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。当中的胆固醇相对含量较多 ，相对来说 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，
另外，可以有效防治眼疲劳 。脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。蛋黄的营养价值要更高一些，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、与鸡蛋相比，鹌鹑蛋中的蛋白质 、大脑的记忆力会比其他人好一些。矿物质等 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，因此 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，蛋氨酸 、异亮氨酸 、一般来说 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。
这是其他禽蛋类比不上的。有利于促进生长发育 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、因此 ，因此 ，蛋黄比例多一些的蛋，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，卵磷脂、很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，