倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水，除蛤锅内坐水煮开，木瓜洗净后备用；

　　3  、炖雪姜水、效去腥味拣除杂质  ：涨发好的除蛤雪蛤，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜

炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤

　　一 、将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入生姜片稍滚 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。放入耐热玻璃容器中， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，如下图所示；

　　2、可以有效去腥；此外  ，姜糖水的妙用 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，鲜木瓜半只 、将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)  、冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。