10 、蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶
4、香橙冷藏过夜 。蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶
2、
4 、切成1cm见方的小块 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。制成意大利蛋白霜 。表面装饰马卡龙 、蛋白40克 、
2 、
制作希布斯特 ：
1 、叠压成团 。以免凝固 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，切去多余的面皮 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
6 、
5 、加入蛋液。筛入低粉双手搓成细米粒状 。塔皮用的黄油无需软化 ，淡奶油60克 、头天晚上制作。黄油无需软化，玉米淀粉4.5克 、稍稍混匀即可 。细砂糖12克 、
4 、
2 、
7 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、取出后表面压重物 ，
3、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶65克 、倒入蛋白中 ，边倒边不停搅拌 。
5 、鲜榨橙汁50ml、放入蓝莓果粒 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、这样擀的更加均匀。按照卡士达酱的方法 。细砂糖60克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。用叉子在表面扎小孔 ，回锅中加热时如果没有温度 ，过滤回锅中 。取其籽与砂糖混合备用 。冷藏至凝固 ，小火煮至浓稠 ，要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、全蛋液20克 、晾凉后脱模放网架上备用 。并且要不停的搅拌，
小贴士 ：
1 、
小贴士：
1 、
9 、
8 、蛋黄35克 、细砂糖35克 、冷藏定型30分钟 。
4 、黄油、盐继续撮匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜。牛奶小火煮沸 ，
3 、
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。巧克力玫瑰花 、
12 、
3、取出重物，蛋加入砂糖混合时无需打发，
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、不要煮沸 ，
3、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、淡奶油 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
7 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀。加入香草糖 、
9、黄油12克 、边倒边高速搅拌 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5、香草荚对半切开 ，
3 、
11 、
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
蛋白打至中性发泡 。8、放模具中整形，慢慢倒入蛋黄液中 ，低粉100克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。备用 。橙汁混合小火煮沸 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。盐少许、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤 。