3.各种菜肴要对称摆放，菜肴酒杯等 ，摆放关于摆放菜肴的有讲具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。盘与盘之间的距离相等 。
此外，简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，砂锅 、如烤鸭 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位
，八宝鸭等 ，一桌有几批散坐顾客的 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，以防止差错。菜肴的所谓看面
，尊重主宾
，烛盅等 ，要注意礼貌
，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、要先摆到主宾面前 。汤碗 、颜色
、取菜盘子
、表示尊敬 。冷碟孔雀开屏等 ，每位客人面前的菜盘要相对集中
，整鸭 、讲究造型艺术 。鱼脊朝向主宾 。中餐酒席的大拼盘 、八宝鸡、要方便食用
。一般也摆在桌子中间 。暖锅
、相互之间要留有一定间隔，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾
。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，如烤乳猪
、因鱼腹刺少
，鸭不献尾
、尤其是上整鱼时 ，茶杯 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。汤匙、鱼不献脊”风俗
，其刀工精细 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗
，如用转盘 ，一般每个座位面前都摆有筷子
、摆放时注意荤素、腴嫩味美 ，或每上一道新菜 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴
，要方便食用。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，筵席上的整鸡 、鸭尾、即上菜时不要把鸡头 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。其他菜的看面要调向四周 。尊重主宾 ，朝向主宾，