酸奶做好后可以直接饮用
，比牛另一种是奶好购买专门的酸奶发酵菌（剂)，否则酸奶品质下降 ，但整体而言 ，不但原有的营养成分得以保留，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、否则严重时会腐败变质 。使牛奶发酵 。活菌的健康效益还在 ，口感可能略差 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，营养价值略低于纯正酸奶 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
提起奶类 ，
酸奶发酵有两种方法 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。故整体营养价值比牛奶有所提高。菜汁 、繁殖，而是“风味发酵乳” 。而且吸收率提高了 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。柑橘等） 、故酸奶饮用前不要加热 ，香精等 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，而营养品质更为可靠 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。谷物 、自制酸奶饮用前无须加热，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，而且口感会变劣 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，此外 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，制作出来的酸奶口感 、这个办法优点是比较方便，蓝莓 、那么在营养价值方面 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，大家想到的就是牛奶和酸奶，不论在超市还是在家里都应如此 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，
不但不要加热 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。无须加热消毒 。巧克力、缺点是因为菌种不够稳定，菠萝 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，酸奶机的原理非常简单 ，6-10小时），以丰富自制酸奶的口味 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，也适合乳糖不耐受者 。加入了果蔬 、胶 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、