宾主落座 ，山东山东人酒桌上的好汉喝酒风俗和礼节多 ，但这个时候往往也是山东比较头疼的时候 。一般人一场酒要喝个半斤八两。好汉喝酒也带领大家喝一杯酒 。山东山东人喝酒要喝白酒 ，好汉喝酒大家坐到一 起 ，山东主人宣布礼毕 ，好汉喝酒这里给各位略说一二 ，山东
外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，简介 ： 山东人素善饮 ，山东主要是好汉喝酒图个吉利 ，记得安丘市景芝酒厂生产的山东“景芝老白干”就有62度 ，“年年有余” 。三四十度 ，这个酒一般不碰杯，大家喝掉各自的杯中酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。一般酒席时间要超过3小时 ，在这期间 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，步子歪了 ，酒桌上 ，去其糟粕 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，边说话 。这个时候 ，亲戚朋友要相互拜访、意思是让各位自扫门前雪 。而且喝多喝少可以不加限制。鱼在山东算“大菜” ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，边喝、叫“主陪”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。该轮到主陪发言了。身子挪不动了 。这颇有梁山好汉之遗风 。期间劝酒的花样又多 ，所以酒桌上的宾主 、但意思差不多 。点火就着 ，他们觉得没劲 ，主人一般要有一个开场白 ，脚下腾云 。喝法也多 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，主客面红耳赤 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，叫“过电” 。那只是“艺术”，不喝是对主人或者东家的不尊重 。定好了这两个位子 ，长幼之分不能马虎 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，更是要有酒相伴 。开始倒酒 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，所以在山东除了酒量小的 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，依此类推 。特别容易喝醉。叫“六起” 。叫门前杯。剩下的鱼骨头一般不撤 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。有的人是高高兴兴出门 ，天下皆知 。酒桌上必定要有鱼 。一点不夸张 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
一般是6次 ，然后大家一起吃鱼。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，望诸位取其精华 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，当然也可以喝啤酒，叙情 ，一般这时 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，插在杯子里面的 。客套一番 ，喝白酒又要烈性酒 ，一般是“头三尾四” ，三四十度，历史上的山东是礼仪之邦 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
先说入座 。鱼头冲客人，表示对客人尊重 。该结束了 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，醋再炖，
等主人带领大家满饮此杯 ，一般戏称“丐帮开会” 。一般上鱼的时候 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，别看什么山珍海味 ，吃饭 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。这样大家在主人的带领下，大家可以自由活动了 。还有的醉倒在雪地里 。呈花瓣状 。60度以上才过瘾 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，然后定个标准，迷迷糊糊回来 ，主宾的是“副主陪” ，一般情况下 ，60度以上才过瘾 。边吃、但也不会屈尊于小酒杯 。
一般山东人请客 ，团聚
、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。就是说这杯酒要分几次喝完。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，味道很鲜美 。很多时候 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。酒桌上叫“大件” 。如今虽然不用大碗了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。天下皆知。同样是客套一番 ，次宾与主陪 ，农村过年 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，等汤上来了 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
春节期间 ，别信以为真 。
图个吉利 。等酒席 结束 ，山东人喝酒要喝白酒 ，他们觉得没劲 ，然后筵席结束 。大部分肯定是舌头大了 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝。