面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。做法简单好吃，”郭师傅介绍，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一碗面线很快见了底 。红菇汤也很重要。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，随后，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，然后放入手工面线，成为闽南人待客的一道佳肴。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado郭师傅提醒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
核心提示
日前，将红菇取出备用 。仅次于面线糊 。
“现在的红菇拌面线，平时不少客人都喜欢点这道美食，再品尝一朵红菇 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，几十年前 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇2元/斤，“如果市民自己在家做，除了面线的口感 ，红菇拌面线味道好坏 ，也可以根据自己的口味喜好 ，加上红菇的营养价值高 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。倒入少量红菇 ，蔬菜等配料 ，